個人的にとろろが好きなので、山芋の関係は例年多めに作っています。

これまではヤマトイモ系の品種を作ってきましたが、本年は初めて長芋にしました。カネコ種苗の「ずんぐり太郎」という品種で、長芋としてはやや短め・太目です。

 

長芋は列状に栽培していますので、植わっている脇をバックホーで掘っていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ここまで掘れば、難なく抜けます。ただし、扱いが雑だと折れてしまうこともあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その後、作業場に持ってきて洗い、陰干しします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

３枚目の写真の一番下にある巻尺は、１メートルの長さにしています。

だいたい長芋の長さが、７０センチくらいあります。

思い通りの長さ、太さ、大きさで満足しています。

 

もっとも大きいもので３キロ以上、平均して１．５キロ～２キロくらいあります。

金額で言うと１０００円から２０００円のものが多いかと思います。

 

大きすぎるというお客さんが多いので、切り売りもしています。３００～５００円程度に切り分けています。

個人的には切っていない、１本ものを買っていただきたいのですが、確かに大きすぎますね。

スーパーなどでは当然のように切り売りしていますから、切っていないのを初めて見たという方もおられるのではないでしょうか。

 

長芋、ヤマトイモなどは、保存は相当期間できます。切り口をラップして冷蔵庫などに入れておけば（今なら入れなくても良いかもしれません）、数か月単位で持ちます。

ただし、掘りたての長芋の味は違うんですけど、ね。何が違うかよく分からないのですが、イモ類は鮮度が重要だと思います。

 

是非、今年は一番良い形状の長芋を１本ものでお買いください。年内まだまだたくさんあります。