キュウリの収穫量がものすごく多くなっています。

ここ、２，３日は雨や曇りなので多少は少なくなりましたが、この１週間ほどはまさに最盛期でした。

かなりお安く売っておりましたが、皆様はいかがされましたでしょうか。

ポリポリきゅうり（Qちゃん漬け）を以前から作ってみたいと思っていました。

時間が掛かるのがネックでしたが、何とか作ってみました。

参考にしたのは、以下のYouTube動画です。

https://www.youtube.com/watch?v=I_XB5SDoHaA&t=766s

きゅうりを１センチほどに切り、塩でまぶして水を切った後、醤油・酢・砂糖の調味液で煮て、さましてからもう１度調味液を煮出し、もう１回さましてからキュウリと合わせて冷蔵庫で保存したものです。

同じようなレシピはかなり多くの動画で公開されており、ほぼ同じような手順が示されています。

きゅうりを２回煮るものもありましたが、こちらのサイトではキュウリは１回、調味液のみを２回煮ています（２回目は水分を飛ばすためだと思います）。

なお、「けずり粉」を使うようになっていましたが、かつお節を粉々にしたもので代用しました。

出来上がりですが、非常にうまくできました。

ポリポリの食感が非常に良いです。火を通し過ぎるとポリポリしなくなるそうですが、かなりうまく行ったようです。

ショウガの量が少し多すぎたようでしたので、子どもにはそれがキツイかもしれませんが、私にはちょうど良かったです。

長期間保存がきくとのことですが、たぶん、数日で食べきってしまうことでしょう。